スーパーの鰻（中国産）をレンジで温めて食べた時の「これじゃない感」すごいですよね
あの原因はタレの酸化で臭いからと、皮の生臭さ、皮のゴムみたいな食感。これらを解決して、「やっぱ家でもウナギうまー」ってなりたいっしょ
ちなみにこの調理法というかレシピはウナギが苦手な子供にも大絶賛です
工程は覚えればそんな面倒くさくなく、慣れれば10分くらいの感覚です
ぜひお試しくださいね
スーパーのウナギ（中国産）は実は旨いのだ！のレシピ。
大事なポイントは
1.ウナギに塗ってあるタレは洗い流す
2.皮はあえて焦がす、ブヨブヨはバーナーで焼く
3.タレは焼き鳥のタレ！（子供が大好きな味！）
です
バーナーなんて家にないよって方には、以下の方法があります
↓↓↓
バーナーを買う！
スーパーのウナギはバーナーがないと無理なんで、是非買った方がいいです、他にも活用できますし、肉を追い焼きしたら店の味！
さて、本題です
買ってきた うなぎは水道で水洗いして酸化したタレを取ります、温水の方がよく取れます
生臭さを消すために 熱湯にくぐらせます、ほんの数秒で OK
キッチンペーパーでよく 水気を拭き取ります
フライパンの蓋はしません
それと同時に身の方には料理酒をふりかけます、身がとても柔らかくなりますよ
このくらいまで焦がします
ここで火を止めて、指で触ってまだ皮が ブヨブヨのところがあると思うので、バーナーでそこを焼きます、いや焦がします
これで皮から脂が出てきてパリパリになるはずです
とってもいい匂い もここでしてきます
仕上げのタレは 焼き鳥のタレです
うなぎ屋 みたいに何度も重ね塗りするんじゃなくて 一度だけ裏と表 両面に塗ります
焼き鳥のタレは焦げるのが早いので焦がしすぎに注意、少し焦げ目をつけます
すると最高に 香ばしくなって美味しいんですよ
それが今回のレシピの秘訣です
子供のとても好きな味になりますよ もちろん大人も美味しいです
タレを塗った後はさっと両面を 強火で焼けば完成です
身はふっくら、皮はパリパリ。
うなぎ屋さんのウナギとは ちょっと違うけど、これはまた別の美味しさ
スーパーのうなぎがここまで美味しくなるのーってなりますよ
是非試してみてくださいね
おしまいまたね
0 件のコメント:
コメントを投稿